Nyslakta refererer til noe som nylig er slaktet, ofte brukt for å beskrive ferskt kjøtt fra dyr som nettopp har blitt slaktet. Begrepet brukes ofte i sammenheng med kjøttproduksjon og beskriver kvaliteten og friskheten på kjøttet.
Nyslakta kjøtt er svært populært blant kjøttelskere.